Mad

Alt hvad du behøver at vide om DIY sunde gærede drikkevarer

Gærede drikkevarer er gode til dit helbred og smager fantastisk. Kilde: Getty

Fermenterede, men ikke-alkoholholdige drikkevarer er alle de dille nu, med fancy flasker kombucha og lignende, der findes i masser af fashionable caféer, men i virkeligheden har mennesker brugt drikke og mad til sine sundhedsmæssige fordele i århundreder.

Lidt sød og sprængt med bobler, fermenterede drikkevarer er fantastisk til dit helbred og smager ofte fantastisk!Starter ved 60 chattede med nutidens nutritionist, Samantha Gemmell, om fordelene ved fermenterede drikkevarer.

"Gærede drikkevarer er et godt alternativ til andre brusholdige drikkevarer såsom sodavand og energidrikke," siger Samantha. Det skyldes, at fermenterede drikkevarer giver vores kroppe probiotika (gode bakterier og gær), der er fremragende til fordøjelsen og kan endda forbedre den generelle sundhed, siger hun.

Ifølge Samantha spiser gær og bakterier sukker i drikken og omdanner det til fordelagtige syrer. "Syrerne kan ... støtte din fordøjelsesfunktion ved at hjælpe med at nedbryde din mad," siger hun.

Øl, cider og vin er de mest kendte fermenterede drikkevarer, men der er mange andre, der ikke er alkoholholdige.

Kombucha er en kold gæret sort te, som er lavet ved at tilføje scoby (en symbiotisk kultur af bakterier og gær) til sød te. En scoby er det levende hjem for bakterier og gær, der omdanner søde te til tangy, fizzy kombucha. Scobyen forsegler den fermenterende kombucha fra luften og beskytter den mod uønskede bakterier.

Karen Jones, a Starter ved 60 samfundskritiker, brygger sin egen kombucha efter at have opdaget de sundhedsmæssige fordele ved drikken, og siger det er nemt at gøre.

"Scobyen fortsætter med at vokse, og jeg skal kun fodre den med sort te, sukker og filtreret vand," siger Karen. "Det brygger væk og så når jeg flasker det, tilføjer jeg frugt som hindbær eller ingefær for at lade det gøre en anden fermentering. Dette skaber masser af fizz og det smager godt, mens det er godt for din tarm og sundhed. "

Jun ligner kombucha, men har en grøn te base snarere end en sort te en.

Kefir mælk er en anden favorit. Tart, med en sur smag og en lille smule, er kefirmelken "lavet af mælk, probiotika og syrer", forklarer Samantha. Men i modsætning til fermenteret te er den lavet af kefir korn (ligner scoby). Hvis du ikke er en fan af mælk, er det muligt at lave vandkoger ved at bløde kefirkorn i sukkervand. Det skaber en sodavand, der er lidt sød, med en lidt fermenteret smag.

Hvis du planlægger at lave dine egne gærede drikkevarer, siger Samantha at starte små og enkle fordi "der er ingen mening om at have en fuld kombucha brygge, hvis du finder ud af at du ikke kan lide smagen!" Hun anbefaler at købe din scoby eller kefir korn fra en betroet kilde som f.eks. en sundhedsfødevarebutik og "smag eventuelt drikke fra den startede ingrediens, før du bruger det selv".

Hvis det smager vinegary eller lidt alkoholisk, siger Samantha, "du har nok bare over-fermenteret det." Men hvis det smager på nogen måde, kan det være et tegn, der er blevet forurenet, hun advarer, hvilket betyder din sikreste væddemål er at starte med en ny scoby eller kefir korn.

Det tager kun to til tre dage at fermentere et parti om sommeren (om vinteren kan det tage op til to til tre uger), så hvis du nyder varmt vejr lige nu, er det en god tid at prøve.

Schau das Video: Starkes Immunsystem durch fermentierte Lebensmittel

?autoplay=0&controls=2&showinfo=0&rel=0&iv_load_policy=3" frameborder="0" allowfullscreen="">

Populære Indlæg

Kategori Mad, Næste Artikel

Lækre chokolade- og rødbederkage
Mad

Lækre chokolade- og rødbederkage

Den perfekte kage til din eftermiddagskuppe! Mens det kan virke som en usandsynlig sammenkobling, vil du ikke fortryde bagning af denne absolutte glæde. Disse to smagsstoffer virker så utroligt godt sammen for at gøre denne lækkert fugtige søde behandler. Enhver, der prøver dette, vil blive forelsket i de unikke smag af kagen såvel som den klassiske smørisning ovenpå.
Læs Mere
Den bedste kærnemælk løg ringe
Mad

Den bedste kærnemælk løg ringe

Lav dine lækre lækre løgringe. Perfekt sprøde løgringe, der knager, når du bider ind i dem, er lækker tilfredsstillende, så hvorfor ikke give denne enkle opskrift et forsøg og pisk op din egen som en godbid til familien. Denne opskrift er super let og hurtig, så uanset om du laver disse som en sideskål til middag, eller som en hurtig snack til venner, skal du ikke vente længe før du kan smide ind og smag dem.
Læs Mere
Curtis Stone åbner om den berygtede britiske kok Marco Pierre White
Mad

Curtis Stone åbner om den berygtede britiske kok Marco Pierre White

Curtis Stone afslørede, at hans brutale læringsteknikker lærte ham at være den bedste. Fotograf: Ray Kachatorian Celebrity chef Curtis Stone, der er blevet et husstandsnavn i løbet af det seneste årti takket være hans mange succesfulde tv-udsendelser, har afsløret, hvad hans første professionelle mentor britiske kokk Marco Pierre White virkelig er efter bag lukkede døre.
Læs Mere
Super-simple passionfruit vanille skive
Mad

Super-simple passionfruit vanille skive

Den perfekte, forfriskende skive at få med din eftermiddagstecuppa! Denne skive skærer alvorligt ned på tid i køkkenet, hvilket giver dig mere tid til at tilbringe med nogen heldige gæster, som vil blive med dig i at spise den. Den lækker wobbly og glatte vanille er perfekt placeret oven på crunchy gitterkiks base.
Læs Mere