Mad

Alt hvad du behøver at vide om DIY sunde gærede drikkevarer

Gærede drikkevarer er gode til dit helbred og smager fantastisk. Kilde: Getty

Fermenterede, men ikke-alkoholholdige drikkevarer er alle de dille nu, med fancy flasker kombucha og lignende, der findes i masser af fashionable caféer, men i virkeligheden har mennesker brugt drikke og mad til sine sundhedsmæssige fordele i århundreder.

Lidt sød og sprængt med bobler, fermenterede drikkevarer er fantastisk til dit helbred og smager ofte fantastisk!Starter ved 60 chattede med nutidens nutritionist, Samantha Gemmell, om fordelene ved fermenterede drikkevarer.

"Gærede drikkevarer er et godt alternativ til andre brusholdige drikkevarer såsom sodavand og energidrikke," siger Samantha. Det skyldes, at fermenterede drikkevarer giver vores kroppe probiotika (gode bakterier og gær), der er fremragende til fordøjelsen og kan endda forbedre den generelle sundhed, siger hun.

Ifølge Samantha spiser gær og bakterier sukker i drikken og omdanner det til fordelagtige syrer. "Syrerne kan ... støtte din fordøjelsesfunktion ved at hjælpe med at nedbryde din mad," siger hun.

Øl, cider og vin er de mest kendte fermenterede drikkevarer, men der er mange andre, der ikke er alkoholholdige.

Kombucha er en kold gæret sort te, som er lavet ved at tilføje scoby (en symbiotisk kultur af bakterier og gær) til sød te. En scoby er det levende hjem for bakterier og gær, der omdanner søde te til tangy, fizzy kombucha. Scobyen forsegler den fermenterende kombucha fra luften og beskytter den mod uønskede bakterier.

Karen Jones, a Starter ved 60 samfundskritiker, brygger sin egen kombucha efter at have opdaget de sundhedsmæssige fordele ved drikken, og siger det er nemt at gøre.

"Scobyen fortsætter med at vokse, og jeg skal kun fodre den med sort te, sukker og filtreret vand," siger Karen. "Det brygger væk og så når jeg flasker det, tilføjer jeg frugt som hindbær eller ingefær for at lade det gøre en anden fermentering. Dette skaber masser af fizz og det smager godt, mens det er godt for din tarm og sundhed. "

Jun ligner kombucha, men har en grøn te base snarere end en sort te en.

Kefir mælk er en anden favorit. Tart, med en sur smag og en lille smule, er kefirmelken "lavet af mælk, probiotika og syrer", forklarer Samantha. Men i modsætning til fermenteret te er den lavet af kefir korn (ligner scoby). Hvis du ikke er en fan af mælk, er det muligt at lave vandkoger ved at bløde kefirkorn i sukkervand. Det skaber en sodavand, der er lidt sød, med en lidt fermenteret smag.

Hvis du planlægger at lave dine egne gærede drikkevarer, siger Samantha at starte små og enkle fordi "der er ingen mening om at have en fuld kombucha brygge, hvis du finder ud af at du ikke kan lide smagen!" Hun anbefaler at købe din scoby eller kefir korn fra en betroet kilde som f.eks. en sundhedsfødevarebutik og "smag eventuelt drikke fra den startede ingrediens, før du bruger det selv".

Hvis det smager vinegary eller lidt alkoholisk, siger Samantha, "du har nok bare over-fermenteret det." Men hvis det smager på nogen måde, kan det være et tegn, der er blevet forurenet, hun advarer, hvilket betyder din sikreste væddemål er at starte med en ny scoby eller kefir korn.

Det tager kun to til tre dage at fermentere et parti om sommeren (om vinteren kan det tage op til to til tre uger), så hvis du nyder varmt vejr lige nu, er det en god tid at prøve.

Schau das Video: Starkes Immunsystem durch fermentierte Lebensmittel

?autoplay=0&controls=2&showinfo=0&rel=0&iv_load_policy=3" frameborder="0" allowfullscreen="">

Populære Indlæg

Kategori Mad, Næste Artikel

Lady Flo Bjelke-Petersens berømte græskar scone opskrift
Mad

Lady Flo Bjelke-Petersens berømte græskar scone opskrift

Et postkort med Lady Florence Bjelke-Petersens berømte opskrift. Kilde: Gill Jackson Lady Florence Bjelke-Petersen prided sig på sine græskar scones, som hun kogte til dignitaries såvel som vælgere, for velgørenhed og bare for sjov. Ingredienser Gør 15 scones 1 spiseskefuld Halv kop sukker Kvartal af en teskefuld salt 1 æg 1 kop moset græskar (koldt) 2 kopper selvbærende mel Metode Slå sammen smør, sukker og salt med elektrisk mixer.
Læs Mere
Nem fire-ingrediens frugtkage
Mad

Nem fire-ingrediens frugtkage

Den mest perfekte søde behandler! Har du brug for en lækker frugtkage og hurtig? Alt du behøver er en fire ingredienser og en ovn. Denne opskrift er en jam-fyldt med en hel masse nærende frugter, så det er ikke dårligt for dig, selvom det smager som det kunne være! Hæld dig en cuppa og nyd et stykke eller to. Ingredienser 1 kg tørret blandet frugt 2 kopper ren frisk appelsinjuice 2 kopper selvbærende mel 1 ss jord kanel Metode I en stor bue placeres frugt og appelsinjuice.
Læs Mere
Coles, Woolworths og ALDI husker svampe over plastisk frygt
Mad

Coles, Woolworths og ALDI husker svampe over plastisk frygt

Supermarkeder opfordrer kunderne til at returnere produkterne til en tilbagebetaling. Kilde: Getty. Punnets af skivede hvide og brune svampe er blevet tilbagekaldt, fordi de kan indeholde store stykker af hvid plast. Costa Group, landets største producent leverandør, siger 200 gram, 375g og 500g punnets med bedste før eller brug af datoer frem til og med 19. juli 2018 er berørt.
Læs Mere
Dekadent citron-og-uret stegt kylling med veggies
Mad

Dekadent citron-og-uret stegt kylling med veggies

Denne stegte kyllingrecept giver dig den perfekte sprøde hud hver gang. Få lækker sprød hud hver gang med denne smagfulde stegte kyllingrecept. Perfekt til søndagsmiddag, er denne stegte kylling infunderet med en kombination af citron og urter og krydret til perfektion med olivenolie, salt og peber.
Læs Mere