Mad

Alt hvad du behøver at vide om DIY sunde gærede drikkevarer

Gærede drikkevarer er gode til dit helbred og smager fantastisk. Kilde: Getty

Fermenterede, men ikke-alkoholholdige drikkevarer er alle de dille nu, med fancy flasker kombucha og lignende, der findes i masser af fashionable caféer, men i virkeligheden har mennesker brugt drikke og mad til sine sundhedsmæssige fordele i århundreder.

Lidt sød og sprængt med bobler, fermenterede drikkevarer er fantastisk til dit helbred og smager ofte fantastisk!Starter ved 60 chattede med nutidens nutritionist, Samantha Gemmell, om fordelene ved fermenterede drikkevarer.

"Gærede drikkevarer er et godt alternativ til andre brusholdige drikkevarer såsom sodavand og energidrikke," siger Samantha. Det skyldes, at fermenterede drikkevarer giver vores kroppe probiotika (gode bakterier og gær), der er fremragende til fordøjelsen og kan endda forbedre den generelle sundhed, siger hun.

Ifølge Samantha spiser gær og bakterier sukker i drikken og omdanner det til fordelagtige syrer. "Syrerne kan ... støtte din fordøjelsesfunktion ved at hjælpe med at nedbryde din mad," siger hun.

Øl, cider og vin er de mest kendte fermenterede drikkevarer, men der er mange andre, der ikke er alkoholholdige.

Kombucha er en kold gæret sort te, som er lavet ved at tilføje scoby (en symbiotisk kultur af bakterier og gær) til sød te. En scoby er det levende hjem for bakterier og gær, der omdanner søde te til tangy, fizzy kombucha. Scobyen forsegler den fermenterende kombucha fra luften og beskytter den mod uønskede bakterier.

Karen Jones, a Starter ved 60 samfundskritiker, brygger sin egen kombucha efter at have opdaget de sundhedsmæssige fordele ved drikken, og siger det er nemt at gøre.

"Scobyen fortsætter med at vokse, og jeg skal kun fodre den med sort te, sukker og filtreret vand," siger Karen. "Det brygger væk og så når jeg flasker det, tilføjer jeg frugt som hindbær eller ingefær for at lade det gøre en anden fermentering. Dette skaber masser af fizz og det smager godt, mens det er godt for din tarm og sundhed. "

Jun ligner kombucha, men har en grøn te base snarere end en sort te en.

Kefir mælk er en anden favorit. Tart, med en sur smag og en lille smule, er kefirmelken "lavet af mælk, probiotika og syrer", forklarer Samantha. Men i modsætning til fermenteret te er den lavet af kefir korn (ligner scoby). Hvis du ikke er en fan af mælk, er det muligt at lave vandkoger ved at bløde kefirkorn i sukkervand. Det skaber en sodavand, der er lidt sød, med en lidt fermenteret smag.

Hvis du planlægger at lave dine egne gærede drikkevarer, siger Samantha at starte små og enkle fordi "der er ingen mening om at have en fuld kombucha brygge, hvis du finder ud af at du ikke kan lide smagen!" Hun anbefaler at købe din scoby eller kefir korn fra en betroet kilde som f.eks. en sundhedsfødevarebutik og "smag eventuelt drikke fra den startede ingrediens, før du bruger det selv".

Hvis det smager vinegary eller lidt alkoholisk, siger Samantha, "du har nok bare over-fermenteret det." Men hvis det smager på nogen måde, kan det være et tegn, der er blevet forurenet, hun advarer, hvilket betyder din sikreste væddemål er at starte med en ny scoby eller kefir korn.

Det tager kun to til tre dage at fermentere et parti om sommeren (om vinteren kan det tage op til to til tre uger), så hvis du nyder varmt vejr lige nu, er det en god tid at prøve.

Schau das Video: Starkes Immunsystem durch fermentierte Lebensmittel

?autoplay=0&controls=2&showinfo=0&rel=0&iv_load_policy=3" frameborder="0" allowfullscreen="">

Populære Indlæg

Kategori Mad, Næste Artikel

En koks tips til at skabe de ultimative one-pot vidundere
Mad

En koks tips til at skabe de ultimative one-pot vidundere

Sådan får du mest ud af din langsomme komfur. Kilde: Getty Da temperaturen falder, er der ikke noget bedre end at komme hjem til et lækkert kogt måltid, der smutter væk i den langsomme komfur. For mange retter, især supper og gryderetter, kan du virkelig bare smide alle ingredienserne i - det er så nemt.
Læs Mere
Creamy ost og kartoffelsuppe
Mad

Creamy ost og kartoffelsuppe

En lækker varm og hjertelig suppe til de kølige nætter! Denne lækker varme skål er en god midweek frokost og middag, da månederne begynder at blive køligere. Fyldesuppe er super let at lave i løs vægt, hvis du holder op til en stor gruppe mennesker eller bare vil opbevare på måltider, du kan gemme i fryseren for at trække ud, når du har lyst til et let måltid.
Læs Mere
Scrumptious klassisk kanel te kage
Mad

Scrumptious klassisk kanel te kage

Kilde: Getty Når det kommer til lækre te-tid-behandler, er denne kanelkage en absolut glæde. Sprinklet med sukker og kanel, denne klassiske opskrift er den perfekte partner til din eftermiddagskuppe med et fluffy center og uimodståelig topping. Og det bedste er, det er super nemt at piske op! Det er en simpel opskrift, der er fantastisk til begynderbagere og lover at være en film for mere avancerede kokke.
Læs Mere