Mad

Curtis Stone åbner om den berygtede britiske kok Marco Pierre White

Curtis Stone afslørede, at hans brutale læringsteknikker lærte ham at være den bedste. Fotograf: Ray Kachatorian

Celebrity chef Curtis Stone, der er blevet et husstandsnavn i løbet af det sidste årti takket være hans mange succesfulde tv-udsendelser, har afsløret, hvad hans første professionelle mentor britiske kok Marco Pierre White virkelig er efter bag lukkede døre.

Marco er ikke fremmed for kontroverser - den 56-årige er måske ikke kendt for mange Aussies, men i Storbritannien er han berømt for sine meget offentlige rækker med andre højt profilerede kokke.

Og mens Marco har et stort ry for at være brændende, afslørede Curtis, at hans brutale læringsteknikker lærte ham at være den bedste.

Taler udelukkende medStarter ved 60, spurgte vi Curtis, om Marco nogensinde råbte på ham: "Har han nogensinde ikke råben på mig? Marco var af den gamle orden og han krævede perfektion. Men det er min arbejdsmoral også, så jeg kunne sætte pris på hans passion. "

Den nu LA-baserede kok sagde, at han begyndte at arbejde for den "brændende" kok den første dag, han mødte ham, efter at have afsluttet sine studier i Sydney, Australien.

"Jeg gik ham uden arbejde på en dag, han bare fyrede nogen, og han gav mig et skud," forklarede han. "Marco var min første professionelle mentor, og jeg arbejdede sammen med ham i lang tid i London. Jeg rejste gennem rækken i sine køkkener og lærte så meget. "

Læs mere: 'Hvilken stærk mand': Kokke viser støtte til Matt Golinski efter brandtragedi

Curtis begyndte at arbejde på Grill Room i London, før han blev forfremmet til chef de partie (stationschef) i en anden af ​​Marco's restauranter, Mirabelle. Han blev derefter udnævnt til titlen souschef, inden han blev forfremmet til chefkokken hos Quo Vadis.

Med mere end 20 års erhvervserfaring under hans bælte sagde Curtis at være en kok tager udholdenhed, og kun unge kokke, der er villige til at arbejde, vil overleve.

"De rigtige gør, ellers vil de ikke vare i denne industri eller blive meget langt," sagde han. "Det handler virkelig om at betale dine gebyrer dog og arbejder for, hvad du får. Lejlighedsvis ser du ret, men det beregner ikke rigtig i mine køkkener. "

Curtis tilføjede: "At være en kok er virkelig fysisk, hele dagen på dine fødder med sandsynligheden for at skære eller brænde dig selv. Jeg tror folk glemmer det. De ser kreativiteten på pladen og kan ikke genkende alt, hvad der kræves for at komme derhen. "

Den australskfødte kok har lavet et navn for sig selv som en talentfuld kok, der drejer hansSurfing på menuenstint i en vellykket karriere. Curtis er nu hoveddommer på den amerikanske serieTop Chef Junior, og kører to restauranter i LA.

Schau das Video: Depeche Mode - Persönlicher Jesus (Remastered Video)

?autoplay=0&controls=2&showinfo=0&rel=0&iv_load_policy=3" frameborder="0" allowfullscreen="">

Populære Indlæg

Kategori Mad, Næste Artikel

Vegemite og ost pølse ruller
Mad

Vegemite og ost pølse ruller

En god Aussie snack alle elsker. Kilde: Getty Det er svært at gå forbi en god gammeldags pølse ruller. Denne version er ganske vist lidt anderledes end den traditionelle art, men det er så darned velsmagende, at du vil være fristet til at grøfte den gamle til den nye, hver gang du laver dem. Denne lækre pølse rulle er fyldt med svinekorolata, ost og alles favorit Aussie ingrediens - Vegemite.
Læs Mere
Super-nem gulerod og linsesuppe
Mad

Super-nem gulerod og linsesuppe

En solid parabol, hele familien kan nyde. Kilde: Getty Hvis du nyder en solid, billig suppe, vil du elske denne mundvandende opskrift. Belagt med veggies tager denne gulerods- og linsesuppe meget lidt tid til at forberede og smager lækker. Det er også en stor immunforstærker med masser af C-vitamin og ingefær.
Læs Mere
Ekspert foreslår at vippe dit ølglas kan forårsage oppustethed
Mad

Ekspert foreslår at vippe dit ølglas kan forårsage oppustethed

Hvordan hælder du din øl? Øl er en af ​​de bedst elskede drikkevarer rundt om i verden, men mange vil hævde, at der ikke er noget værre end et stort skumhoved. Faktisk ville de fleste sende det tilbage til baren, hvis deres øl kom med en. Andre hævder, at vippe glasset for at undgå en skummende top er en sikker brand til at hælde det perfekte glas øl.
Læs Mere
Hjertet sprød kartoffel-toppet oksekød gryderet
Mad

Hjertet sprød kartoffel-toppet oksekød gryderet

En middag hele familien kan nyde. Kilde: Getty For en klassisk middagsvenlig middagsmulighed er denne hjertelige kartoffel-toppede oksekødspot en vinder - og det er perfekt at have på hånden i de køligere måneder! Denne fuld-of-smag stew indeholder oksekød, gulerødder, løg, selleri, svampe, basilicum sauce og friske urter, alle dækket af en crunchy kartoffel toppen.
Læs Mere