Mad

Curtis Stone ĂĄbner om den berygtede britiske kok Marco Pierre White

Curtis Stone afslørede, at hans brutale læringsteknikker lærte ham at være den bedste. Fotograf: Ray Kachatorian

Celebrity chef Curtis Stone, der er blevet et husstandsnavn i løbet af det sidste årti takket være hans mange succesfulde tv-udsendelser, har afsløret, hvad hans første professionelle mentor britiske kok Marco Pierre White virkelig er efter bag lukkede døre.

Marco er ikke fremmed for kontroverser - den 56-årige er måske ikke kendt for mange Aussies, men i Storbritannien er han berømt for sine meget offentlige rækker med andre højt profilerede kokke.

Og mens Marco har et stort ry for at være brændende, afslørede Curtis, at hans brutale læringsteknikker lærte ham at være den bedste.

Taler udelukkende medStarter ved 60, spurgte vi Curtis, om Marco nogensinde råbte på ham: "Har han nogensinde ikke råben på mig? Marco var af den gamle orden og han krævede perfektion. Men det er min arbejdsmoral også, så jeg kunne sætte pris på hans passion. "

Den nu LA-baserede kok sagde, at han begyndte at arbejde for den "brændende" kok den første dag, han mødte ham, efter at have afsluttet sine studier i Sydney, Australien.

"Jeg gik ham uden arbejde på en dag, han bare fyrede nogen, og han gav mig et skud," forklarede han. "Marco var min første professionelle mentor, og jeg arbejdede sammen med ham i lang tid i London. Jeg rejste gennem rækken i sine køkkener og lærte så meget. "

Læs mere: 'Hvilken stærk mand': Kokke viser støtte til Matt Golinski efter brandtragedi

Curtis begyndte at arbejde på Grill Room i London, før han blev forfremmet til chef de partie (stationschef) i en anden af ​​Marco's restauranter, Mirabelle. Han blev derefter udnævnt til titlen souschef, inden han blev forfremmet til chefkokken hos Quo Vadis.

Med mere end 20 års erhvervserfaring under hans bælte sagde Curtis at være en kok tager udholdenhed, og kun unge kokke, der er villige til at arbejde, vil overleve.

"De rigtige gør, ellers vil de ikke vare i denne industri eller blive meget langt," sagde han. "Det handler virkelig om at betale dine gebyrer dog og arbejder for, hvad du får. Lejlighedsvis ser du ret, men det beregner ikke rigtig i mine køkkener. "

Curtis tilføjede: "At være en kok er virkelig fysisk, hele dagen på dine fødder med sandsynligheden for at skære eller brænde dig selv. Jeg tror folk glemmer det. De ser kreativiteten på pladen og kan ikke genkende alt, hvad der kræves for at komme derhen. "

Den australskfødte kok har lavet et navn for sig selv som en talentfuld kok, der drejer hansSurfing på menuenstint i en vellykket karriere. Curtis er nu hoveddommer på den amerikanske serieTop Chef Junior, og kører to restauranter i LA.

Schau das Video: Depeche Mode - Persönlicher Jesus (Remastered Video)

?autoplay=0&controls=2&showinfo=0&rel=0&iv_load_policy=3" frameborder="0" allowfullscreen="">

Populære Indlæg

Kategori Mad, Næste Artikel

Saftige hjemmelavede oksekødsbærere
Mad

Saftige hjemmelavede oksekødsbærere

Du kan krydre burgere til din egen smag. Kilde: Getty. Når vejret er fint, er der ikke noget bedre end at skyde barbie og invitere din familie og venner rundt for god mad! Og ingen grill ville være komplet uden nogle lækre bøf burgere. Denne utroligt enkle opskrift får dig til at konvertere fra at købe færdige burgere fra supermarkedet til at lave dine egne i stedet.
Læs Mere
Krummende smelte-i-mund pølse ruller
Mad

Krummende smelte-i-mund pølse ruller

Pølse rullerne kan være enhver størrelse, du ønsker. Kilde: YouTube / Waitrose Nyd en smuldrende pølse rulle er en rigtig godbid, så hvorfor ikke tage det op til en varm, hjemmelavet en fyldt fuld af saftig chorizo? Disse pølse ruller kombinerer smags-i-mund konditori med en blanding af chorizo, svinekød, æble og urter - giver det et ekstra spark.
Læs Mere
Lækre abrikos og vanille danske kager
Mad

Lækre abrikos og vanille danske kager

Nogle gange er der ikke noget mere lækkert end en dansk. Kilde: Shutterstock Når det kommer til bagning, er der undertiden ikke noget mere lækkert end en dansk. Hvis du er på udkig efter noget, der er lidt anderledes end at piske i køkkenet, er disse lækre abrikos og vanilsk danske bagværk værd at prøve.
Læs Mere