Mad

En koks tips til at skabe de ultimative one-pot vidundere

Sådan får du mest ud af din langsomme komfur. Kilde: Getty

Da temperaturen falder, er der ikke noget bedre end at komme hjem til et lækkert kogt måltid, der smutter væk i den langsomme komfur. For mange retter, især supper og gryderetter, kan du virkelig bare smide alle ingredienserne i - det er så nemt.

Men hvordan kan du få mest muligt ud af dette populære køkkenapparat og gøre en nem middag til noget fantastisk?

Bortset fra at være en tidsbesparende, er en af ​​de bedste ting ved langsom madlavning kostprisen, siger Sunshine Coast-baserede mad coach Aimee Clark.

"De billigere nedskæringer er perfekte til (langsomt komfurer)", siger hun og forklarer, at oksekødsbrystet, lamskulderen og kyllingens lår fungerer bedst.

Når du koger kød på lav temperatur i flere timer, har kollagen og bindevæv en chance for at blødgøre, hvilket ømmer kødet, så selv de hårdeste nedskæringer bliver til smelte-i-mund perfektion. Du kan også bruge mindre kød, da langsom madlavning virkelig trækker en kødig smag i hele parabolen. Som en ekstra bonus er mad, der er lavet lav og langsom, tilbøjelig til at opretholde flere vitaminer.

Flavour er en vigtig komponent til de fleste retter, så Clark anbefaler altid at brune kødet først. Hvorfor? Det giver kødretter en utrolig dybde af smag samlet og det er absolut værd at vaske en ekstra krukke!

Hvis du vil lave en rigtig stor, solid sous, skal du tilsætte mel til kødet, inden du brænder det, fortykke sausen (såsom arrowroot, grønt bananmel, møtrik / frømåltid eller kokosmel til sundere muligheder). Og mens vi er ved at bryde kød, er det et must-do! Når du har kastet kødet i et lille mel, skal du tilsæt en generøs knivspids salt og peber og steg den af ​​i en pande, indtil den er forseglet på alle sider. Ganske vist tilsættes rå kød til langsom komfuret, men kødet vil bare ikke have den samme smag.

Den mest almindelige fejl, folk gør, når langsom madlavning tilføjer for meget væske, forklarer Clark. Da der er ringe eller ingen fordampning i en langsom komfur, kan for meget væske faktisk tørre kødet ud og slå gryder i et vandigt rod.

Kød vil gøre ned og miste deres egne juice under madlavningsprocessen, siger hun "så ved at tilføje mere flydende som vand eller lager, kan der nemt være for meget væske i slutningen".

Fra trukket svinekød til gryde steges alting langsomt, siger Clark. Men kylling curry er Clarks go-to når det kommer til et solidt, langsomt kogt måltid.

Og hvis du søger at bump up din veggie-indtagelse, blomkål ris er den perfekte side parabol. Alt du skal gøre er at grille blomkålfloretterne, indtil teksturerne ligner ris og koge lavt i fire til fem timer, forklarer Clark. "Ingen væske eller olie tilsat, bare veggies. Let!"

Hun tilføjer: "Curry kan også laves i bulk og er let at opvarme i ovnen eller komfuret."

Clarks elsker intet mere end langsom madlavning af en lækker knoglesuppe. Bone bouillon har eksisteret i århundreder - muligvis siden caveman æra, og forbrugende knogle bouillon regelmæssigt har vist sig at øge gut sundhed, styrke immunitet og fælles sundhed.

Processen tager cirka to dage og omfatter oksekødben, stegte kyllingeben, æblecidereddike og vand. "I sidste ende indeholder den resterende væske vigtige næringsstoffer, såsom aminosyrer, gluten, magnesium og calcium," forklarer hun.

Så hvad venter du på? Få langsom madlavning!

Læs mere: No-fuss slow cooker triple-choc brownies

Schau das Video: Ausbildung der Ausbilder (AdA / AEVO): Das Lehrgespräch

?autoplay=0&controls=2&showinfo=0&rel=0&iv_load_policy=3" frameborder="0" allowfullscreen="">

Populære Indlæg

Kategori Mad, Næste Artikel

Gurkemeje proteinkugler
Mad

Gurkemeje proteinkugler

En sund, nem og lækker snack. Disse dejlige små proteinkugler er super velsmagende og fyldt med masser af sunde ingredienser, hvilket gør dem til en god snackmulighed mellem måltiderne. Proteinpulveret får dig til at føle sig fyldt, mens æbleauce bringer sødme uden at fylde på sukker. To teskefulde gurkemeje kan lyde som en masse, men når det hele er blandet sammen og rullet i kokos, vil du ikke engang kunne smag det.
Læs Mere
Dejligt sukkerfrit bananbrød
Mad

Dejligt sukkerfrit bananbrød

Et sundt bananbrød er den perfekte og lækre snack. Kilde: Getty. At finde en sund snack, der er velsmagende og vil tilfredsstille de sultne trang, er ikke en nem opgave, men der er ingen grund til ikke at forkæle dig selv med en bid kage med denne sukkerfri opskrift. Ved at kombinere friske bananer med en fugtig kageblanding, vil dette enkle bananbrød imponere alle dine gæster og familie - og det tager kun nogle få nemme trin.
Læs Mere
'70'erne trick får opmærksomhed som hemmeligheden til sprød stegt kylling
Mad

'70'erne trick får opmærksomhed som hemmeligheden til sprød stegt kylling

Der er en simpel måde at få ekstra sprød hud på. At få perfekt sprød hud, fugtigt kød og utrolig smag, når man laver en stegt kylling, kan tage mange års praksis - og selv da er det ikke altid et garanteret resultat. Uanset om du kan smøre fuglen i olivenolie, eller krydre den med krydderurter og lad den stå i timevis inden madlavning, har de fleste hjemme kokke en favorit metode.
Læs Mere